馬祖北海坑道漲潮時能搭船遊覽，退潮時可做為步道，攝影／記者林佳儀


探訪國境之北馬祖，感受百年古風小鎮津沙與芹壁，石砌屋改為民宿別具風味；一遊戰時開挖的北海坑道，輕舟上聽船老大論古，格外引人深思。北海坑道，鬼釜「人」工，來馬祖，倘若錯過南竿的北海坑道，等同於沒來過馬祖。「井」字形的交錯水道，全長640尺，洞寬10尺，高18尺、相當於6層樓高，乘船於平穩水道中，自能感受一股悠然安逸。不過，北海坑道並非天然石洞，而是動用4萬名軍人，24小時輪3班開挖，花了2年多時間人工炸山、鑿壁而成；當時物資缺乏、設備簡陋，全靠人力開挖堅硬的花崗岩壁，軍人的臉盆除了用來洗澡、盛水外，還拿來裝石塊。

民國57年，政府秘密成立北海計畫，於馬祖各島開挖地下水道，供游擊艦艇停泊與資源運補所用；如今馬祖各島都有著不少名為「北海」的坑道，又以南竿最具規模，也最具代表。體驗北海坑道有多種選擇，可乘獨木舟、腳踏船與搖櫓舢舨，不妨選擇搭乘搖櫓舢舨，聽著船家講述坑道來由，讓遊覽之情除卻欣賞，更多了幾分對於國軍兄弟的敬佩肅穆。

閩東式建築石砌外牆，耐寒耐雨，更展現福建漁民強悍的移民特性，攝影／記者林佳儀


在津沙，望著閩東式石砌建築聚落、腳踩著紅磚道，寥寥無幾的行人，時間宛若停滯於百年前，馬祖還是那個捕魚曬網的漁業時代。「津沙」村，兩個水字邊的村名，道出津沙曾為漁村的歷史背景；最早可溯及清朝乾隆年間，臨海、漁獲頗豐的津沙，成了福建漁民往返兩地的最佳停駐點，逐漸發展成馬祖南竿島中第二大漁村聚落。村內保留了百年前閩東式石砌建築，先以福州杉木為架構，再鋪上花崗岩石砌外牆；石砌外牆耐強風、耐雨淋，窄小窗戶與大門更暗示著過去曾有一段海盜猖狂的日子，展現福建漁民強悍的移民特性。不過自民國38年，國民政府遷台後，因戰爭、戒嚴關係，津沙漁民無魚可捕多數已移居台灣，原本只剩4戶。近年政府重視文化觀光，貼補當地屋主修繕古厝，這才促使不少居民願意回鄉重新裝修，不少老屋已改為民宿，一晚不到千元，別具特色。

北竿古風小鎮芹壁，成了國片「花漾」拍攝地點，攝影／記者林佳儀


造訪津沙除了感受古厝歷史，還能動手體驗馬祖招牌甜點「黃金地瓜餃DIY」；由店家準備食材，遊客只消動手包餃子，就能一嘗地瓜餃香甜的Q彈美味。馬祖早期土地貧瘠，極易種植收穫的地瓜成了最佳糧食來源，當地人更研製出獨門吃法，又以地瓜餃最具代表。將地瓜蒸熟後混入太白粉，內裹入混合花生、芝麻與砂糖粉，酌量添入五香粉、豬油與蔥末，捏成元寶狀即可。黃金地瓜餃可煮可炸，地瓜外皮Q彈鮮嫩，砂糖遇熱融化後襯得內餡酥軟香甜；加上水煮與油炸風味不同，兩者都值得一嘗。

馬祖一共由5島組成，位於北竿的芹壁，同樣也保留閩東式建築樣貌，古風小鎮更成為年底將上映的史詩國片「花漾」的拍攝地。與津沙不同，芹壁聚落依山而建，濕氣重些、海風也猛烈，遇上冬季低溫居民多不居於此地，更甚者遷至台灣。不過春夏之際，和煦陽光配上徐徐海風，芹壁成了觀光勝地，其中多達8成都是背包客，石屋聚落也多改成觀光民宿。

文：記者林佳儀／聯合報（2012-12-11）
資料提供：udn.com