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【色彩新聞】萬富商號,簡單美好的生活
August 17, 2011



這是「柳林中的風聲」裏,蛤蟆先生被關在監獄裡,獄卒的女兒為了給他打氣,端來了一疊烤麵包來慰問他。簡單的一疊烤麵包,卻比千言萬語的勸慰來得有效。

生命中,最單純最原始的事物往往能持續最久。小時候媽媽煮給家人的湯、學生時代的朋友、 樸質的傢俱、樹蔭下的空間。這些美好、撫慰人心靈的事物,永遠無法被金錢或潮流取代。

台東是個簡單而美好的地方。 平房的外面便是土地和大樹,院子裡種的菜有滋有味,晚上處處可見三五好友在閒話家常。台東的生活是舒緩自在的,無須錦衣華服,自然簡單而美好。

於是,萬富商號悄悄的在台東展開了它的生命。

利用台鐵老宿舍重新打造的空間,幾扇落地門窗,將室內外連成一片,形成開敞的空間。秉持不製造廢棄物的精神,裝潢使用回收的舊木料、原本的木窗及鐵窗拆下來後拼組成吧檯、貨運卸貨後留下來的站板都拿來作為天花裝飾。室內有吊扇、戶外有涼風。有長桌可供聚會、亦有沙發涼椅可以讓密友款款私語。
在台東這個米的故鄉,萬富特別研發了米麵包。 在一半麵粉、 一半米粉和成的麵糰中, 加入了台東當地使用秀明農法種出的糙米。 希望適合東方人體質的稻米, 有更豐富多樣的面貌出現在餐桌上, 也讓喜歡西式食物的年輕人及小孩們, 多吃一點稻米, 減少對小麥蛋白過敏的機會發生。

一款湯泡飯, 是許多人小時候的記憶, 是媽媽的味道。無論何時,只要家裡有一鍋高湯,盛一碗湯、加上白米飯,便能稀哩呼嚕地吃得全身舒暢。這種溫暖的味覺經驗,在萬富傳承下來:蔬菜熬成的高湯,加上微微煎香的飯團、撒上肉燥,看似單純的背後,是一點也不馬虎的工夫。

西方人家家戶戶都會做的磅蛋糕,是西點中的經典款:一磅雞蛋、一磅麵粉、一磅糖、一磅奶油,毫不取巧的做出四條一磅的蛋糕 。在萬富,還加入了新鮮現榨的的柑橘果汁,做成柑橘磅蛋糕,以及70%黑巧克力的巧克力磅蛋糕。 另外,英式酥餅shortbread 在濃厚的奶油香中嚐得到微妙的海鹽鹹味,怎麼也吃不膩。
萬富的飲料也不簡單: 台東當地的有機咖啡,以手沖方式呈現最自然而新鮮的味道; 合歡山的青心烏龍,用冷水泡上24小時,泡出絕美的綠,裝在冰鎮的杯中,一口喝下,沁涼透心。用新鮮水果自製的果醬,加入冰塊和水調製出的美好時光,美麗的色彩以及清新的口感與它的名字當之無愧。

這裡還有酒, 而且是好酒。 蘇格蘭艾雷島的單一純麥威士忌,56%的酒精濃度,是cask strength 原桶濃度,不加一滴水稀釋,風味特殊而強烈。北台灣啤酒, 是台灣唯一非公賣局生產,由一位大同工學院教授帶領學生們研究自釀出來的啤酒。

傳承,是萬富的精神。從前人惜物愛物的精神,在萬富裡由空間的營造開始、一路落實到包裝:麵包及甜點用吸油白紙包紮起來、包裝袋都是員工們回收的購物紙袋;沒有外帶杯、外帶盒,希望每位到萬富的客人,都能好好享受這裡的空間,或是自己準備容器。
而透過經典的食材以及食譜,萬富希望將生活中的美好傳統延續下去,或許沒有華美夢幻的外表和包裝,但沒有速成或取巧,絕對百吃不膩。

萬富商號是個簡單的地方,食物也以最簡單的方式呈現。而這些簡單的背後是紮實的材料以及精細的手工,呈現出來的是最美好的滋味。萬富未來還會持續發展商品以及菜單,希望萬富可以像傳統的柑仔店,滿足當地居民生活所需、也是朋友聚會閒聊的場所,成為一個大家經常想「回去」的地方。好食物、好朋友、好地方。這就是萬富,Wonderful簡單而美好的台東生活!

徐莉玲與家人在室內設計師林宜蓉開店的第二天就造訪台東這家風格獨特的小餐廳,看到她使用舊材營造出的自然色彩空間很想與大家分享。
【聯絡資訊】
地址:台東市博愛路405號
電話:089-346502
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